دليل أساسي لاختيار أفضل شبكات الطهي لشوايات الشواء الخاصة بك عند تصميم الشوايات لعلامتك التجارية.

1) المادة : أسلاك فولاذية كربونية عادية

2) التشطيب بالمينا:   طبقة من المينا، عادةً ما تكون على شكل مسحوق أو سائل، تُوضع على سطح الفولاذ. ثم تُحرق في درجات حرارة عالية (حوالي 800-860 درجة مئوية) في فرن لتحويل المينا إلى طلاء متين، غير لاصق، ومقاوم للتآكل.

3) كيفية معرفة ذلك: تتميز شبكات الطهي المصنوعة من أسلاك الفولاذ المطلية بالمينا بمظهر لامع وناعم قليلاً. يمكن للمغناطيس أن يلتصق بشبكات الطهي المصنوعة من أسلاك الفولاذ المطلية بالمينا.

يمكن أن يكون الطلاء بالمينا بأي لون. في فئة شبكات الشواء، يُستخدم اللون الأسود في الغالب.

4) المزايا : سعر متوسط . تُعتبر تكلفة شبكات الطهي المصنوعة من أسلاك الفولاذ المطلية بالمينا متوسطة مقارنةً بشبكات الطهي المصنوعة من أسلاك الفولاذ المطلية بالكروم، وشبكات الطهي المصنوعة من الحديد الزهر، وشبكات الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. لذا فهي تُستخدم على نطاق واسع في شوايات الشواء المتوفرة في المتاجر الكبرى.

5) القيود:    تتدهور الطبقة الواقية في نهاية المطاف، مما يقلل من العمر الافتراضي الإجمالي مقارنة بشبكات الفولاذ المقاوم للصدأ الصلبة الأكثر متانة.

6) الصيانة : نظفها برفق بعد كل استخدام لمنع تراكم الأوساخ وجففها فوراً. احتفظ بالشبكات في مكان جيد التهوية وجاف.

1) المادة:   حديد الزهر شديد التحمل

2) تشطيب مطلي بالمينا الخزفية   لشبكة طهي من الحديد الزهر :    طبقة من المينا، عادةً ما تكون على شكل مسحوق أو سائل، تُوضع على سطح الحديد الزهر. ثم تُحرق في درجات حرارة عالية (حوالي 800-860 درجة مئوية) في فرن لتحويل المينا إلى طلاء متين، غير لاصق، ومقاوم للتآكل.

3) تشطيب الزيت لشبكة الطهي المصنوعة من الحديد الزهر الخام: ادهن طبقة من الزيت النباتي على شبكات الحديد الزهر لمنع الحديد الخام من الصدأ.

4) المزايا : تتميز كل من شبكات الطهي المصنوعة من الحديد الزهر المطلي بالمينا الخزفية وشبكات الطهي المصنوعة من الحديد الزهر الخام المحمي بالزيت بقدرة فائقة على الاحتفاظ بالحرارة، كما أنها توفر وظيفة تحمير ممتازة، مما ينتج عنه علامات تحمير احترافية. وتتمتع شبكات الطهي المصنوعة من الحديد الزهر المطلي بالمينا الخزفية بمقاومة أفضل للصدأ مقارنةً بشبكات الطهي المصنوعة من الحديد الزهر الخام المحمي بالزيت.

5) الصيانة :

أ) بالنسبة لشبكات الطهي المصنوعة من الحديد الزهر والمطلية بالمينا الخزفية، نظفها برفق بعد كل استخدام لمنع تراكم الأوساخ وجففها فورًا. احفظ الشبكات في مكان جيد التهوية وجاف.

ب) بالنسبة لشبكات الطهي المصنوعة من الحديد الزهر الخام والمحمية بالزيت: من المحتم أن تصدأ هذه الشبكات إذا تعرضت لدرجات حرارة ورطوبة عاليتين ، لذا من الضروري جدًا تتبيلها قبل الطهي وبعده. سخّن الشواية، ثم افرك الشبكات بفرشاة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مكشطة خشبية لإزالة أي طبقة صدأ قبل الاستخدام، وأزل بقايا الطعام بعد الاستخدام. بعد تنظيف الشبكات، استخدم بخاخ الزيت لرش الزيت عليها بالتساوي ، ثم سخّن الشواية على درجة حرارة عالية لتثبيت الزيت عليها.

4. شبكات طهي من أسلاك الفولاذ المقاوم للصدأ الصلب

1) المادة : فولاذ مقاوم للصدأ صلب (فولاذ مقاوم للصدأ عالي الجودة من النوع 304 أو فولاذ مقاوم للصدأ من النوع 316 كخيارات إضافية)

2) التشطيب :   التشطيب بالتحليل الكهربائي أو السفع الرملي حسب الاختيار

3) كيف يمكن معرفة ما إذا كانت شبكات الطهي مصنوعة عن طريق التشطيب بالتحليل الكهربائي أو التشطيب بالرمل؟

1. تتميز عملية التشطيب بالتحليل الكهربائي على شبكات الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الصلب بلمعان ناعم ومشرق .
2. تتميز عملية السفع الرملي على شبكات/ألواح الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الصلب بسطح ذي ملمس حبيبي غير لامع.

4) المزايا : تُعدّ شبكات الأسلاك المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 و316 من أجود أنواع الشبكات/الألواح لشوايات الشواء. فهي تتميز بمتانة فائقة وعمر طويل. كما يتميز الفولاذ المقاوم للصدأ 304 و316 بمقاومته العالية للصدأ، وقدرته الممتازة على الاحتفاظ بالحرارة لتحمير الطعام، وسهولة تنظيفه، وعمره الطويل، وقلة حاجته للصيانة.

تقنيات تصنيع شبكات طهي شوايات الشواء  

توجد أربع تقنيات تصنيع رئيسية للفولاذ المقاوم للصدأ

• شبكة طهي من أسلاك الفولاذ أو الفولاذ المقاوم للصدأ: استخدم أسلاك الفولاذ أو أسلاك الفولاذ المقاوم للصدأ لتشكيل ولحام الأسلاك بشبكة الطهي.
• شبكات الطهي المصبوبة: تقوم القوالب بتشكيل الفولاذ المنصهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ إلى أشكال مختلفة من شبكات الطهي.
• قطع شبكات الطهي بالليزر: استخدم آلات القطع الطبقية لقطع ألواح الصلب أو ألواح الفولاذ المقاوم للصدأ إلى شبكات طهي مصممة.
• شبكات الطهي المتكاملة: أضف قوالب التشكيل إلى آلات التثقيب، ثم ضع الألواح في آلات التثقيب، وستقوم آلات التثقيب بختم الألواح وتحويلها إلى شبكات طهي.

أهمية الحجم والملاءمة لشواية الشواء الخاصة بك

وفقًا لمتطلبات سلسلة معايير الشواء الأوروبية وطريقة الاختبار EN 1860-1:2024، يجب ألا تتجاوز المسافة الصافية بين قضبان شبكة الطهي 20 مم. في كومهاوس، تقل المسافة بين قضبان شبكات الطهي عن 19 مم، مما يمنع سقوط الطعام، كالسجق الصغير، من على الشبكة.

ما هي العوامل التي تحدد سعر شبكات الطهي؟  

1. المواد:

• تُعد أسلاك الفولاذ الكربوني العادية بأقطار مختلفة مثل 3 مم، 5 مم، 6 مم، 8 مم، إلخ، الأكثر استخدامًا في السوق الحساسة للسعر. وكلما زاد سمك السلك، ارتفع سعره.
• الفولاذ المصبوب: يُستخدم في الشوايات متوسطة الجودة. أما الأسواق الأوروبية فتفضل شبكات الحديد الزهر لشوايات الفحم أو شوايات الغاز.

3) أسلاك أو صفائح من الفولاذ المقاوم للصدأ الصلب: يُستخدم الفولاذ المقاوم للصدأ من النوعين 304 و316 في الغالب في صناعة الشوايات الفاخرة عالية الجودة. ويُعتبر الفولاذ المقاوم للصدأ من النوعين 304 و316 أغلى المواد مقارنةً بالفولاذ الكربوني العادي والحديد الزهر.

• يوجد في السوق حاليًا مادة خاصة تُستخدم لخفض تكلفة استخدام شبكات الشواء المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304. تُسمى هذه المادة بالفولاذ المغلف بالفولاذ المقاوم للصدأ 304. انظر الصورة أدناه، حيث تُستخدم الآلة لتغليف الفولاذ المقاوم للصدأ 304 بسلك فولاذي. ثم يتم تلميع خطوط اللحام. بعد ذلك، تُستخدم هذه الفولاذات المقاومة للصدأ 304 المغلفة بسلك فولاذي لصنع شبكات الطهي.

2. تقنيات التصنيع

• تُستخدم آلات البناء لتشكيل شبكات الطهي المصنوعة من أسلاك الفولاذ أو الفولاذ المقاوم للصدأ، ثم يتم لحامها بواسطة آلات اللحام بالمقاومة. بعد ذلك تأتي مرحلة التلميع والتشطيب.
• تُستخدم شبكات الطهي المثقبة متعددة الاستخدامات لإنتاج كميات كبيرة من شبكات الطهي. استثمر في فتح قوالب التشكيل المثقبة، ثم استخدم هذه القوالب لصنع شبكات الطهي بكفاءة عالية.
• تستخدم شبكات الطهي ذات الطبقات آلات قطع طبقات عالية الدقة لقص الشبكات على الألواح. تُعد هذه التقنية عادةً الأغلى تكلفةً في التصنيع. تتيح هذه التقنية إمكانية تخصيص أي شكل أو نمط على الألواح، مثل الشعارات. تُحسب التكلفة بناءً على لوح كامل. على الرغم من أن المواد المهدرة غير مرئية للمستخدمين النهائيين ، إلا أنها تُحتسب ضمن تكلفة المواد الخام.
• شبكات الطهي المصبوبة: استثمر المال في فتح القوالب لتشكيل الفولاذ المنصهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ بأشكال مختلفة من شبكات الطهي.

3. هياكل شبكات الطهي السلكية

يمكن تصميم شبكات الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بأشكال مختلفة. في هذه الأشكال، يكون السلك الدائري أقل تكلفة من الأشكال الأخرى مثل الأسلاك المثلثة (المصممة لتصريف الزيوت والشحوم بشكل أفضل)، والأسلاك السداسية (ذات قدرة جيدة على تصريف الزيوت والشحوم والاحتفاظ بالحرارة)، والأسلاك المربعة (ذات قدرة ممتازة على الاحتفاظ بالحرارة).

أفضل العلامات التجارية لشبكات الشواء عالية الجودة

فيما يلي بعض أنواع شبكات الطهي عالية الجودة:

1) شبكة طهي من الفولاذ المقاوم للصدأ من Blaze لشوايات الغاز الاحترافية LUX: هيكل متين من الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة 304 بتصميم سداسي يسهل سقوط الدهون منه ويؤدي وظيفة تحمير جيدة.

٢ ) شبكات شواء ريكتيك مخصصة من إيست جورجيا ميتالز: شبكات شواء عالية الجودة مصممة حسب الطلب بتقنية القطع الطبقي

3) شبكات طهي من الفولاذ المقاوم للصدأ من فاير ماجيك دايموند سير لشوايات الغاز فاير ماجيك أورورا A660i من BBQGUYS: يتميز هيكل الأسلاك المربع المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بقدرة جيدة على الاحتفاظ بالحرارة والتحمير.

4) شبكة الطهي المصبوبة من NOMAD: تستخدم NOMAD الفولاذ المقاوم للصدأ المصبوب لصنع شبكة الطهي. فهي تجمع بين قوة ومتانة الفولاذ المقاوم للصدأ وكفاءة هيكل خلية النحل السداسي.

5) شبكات الشواء المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المصبوب من Flammkraft: تجمع شبكات الشواء المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المصبوب من Flammkraft بين الخصائص الحرارية للصب والمتانة القصوى والصلابة للفولاذ المقاوم للصدأ.

الخلاصة: اختيار العلامة التجارية المناسبة لشوايات الشواء الخاصة بك

إذا كانت قنوات بيع شوايات الشواء الخاصة بك هي محلات السوبر ماركت العادية وتباع بأسعار تنافسية، فقد تفكر في اختيار شبكات سلكية من الفولاذ المطلي بالكروم كرف تسخين وشبكات طهي من سلك الفولاذ المطلي بالمينا كشبكات طهي.

إذا كان موقع شوايات الشواء الخاصة بك في السوق متوسطًا، فننصحك باستخدام شبكة الطهي المصنوعة من الفولاذ المصبوب المطلي بالمينا.

إذا كان سوق شوايات الشواء الخاص بك يستهدف الأسواق الراقية، فإن شبكات الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 أو 316 هي الخيار الأمثل. أما بالنسبة لتقنيات التصنيع المناسبة (مثل أسلاك الفولاذ المقاوم للصدأ بأشكال مختلفة، أو تقطيع طبقات الفولاذ المقاوم للصدأ، أو ثقب صفائح الفولاذ المقاوم للصدأ، أو صب الفولاذ المقاوم للصدأ، إلخ)، فيتم تحديدها بناءً على التصميم النهائي والكمية المطلوبة. في حال رغبتكم في أي تعديلات على شبكات الطهي، يُرجى التواصل مع هيلين (واتساب: +86 18552446992) من مجموعة كومهاوس.