Guía esencial para elegir las mejores parrillas para barbacoa cuando diseñas las parrillas para tu marca.

1) Material : alambres de acero al carbono regulares

2) Acabado esmaltado:   Se aplica una capa de esmalte, generalmente en polvo o líquido, sobre la superficie del acero. Posteriormente, se cuece a altas temperaturas (entre 800 y 860 °C) en un horno para convertir el esmalte en un recubrimiento duradero, antiadherente y resistente a la corrosión.

3) Cómo identificarlas: las rejillas de cocción de alambre de acero esmaltado tienen una apariencia ligeramente brillante y lisa. Un imán puede adherirse a las rejillas de cocción de alambre de acero esmaltado.

El acabado esmaltado puede ser de cualquier color. En la categoría de parrillas para barbacoa, el color negro es el más utilizado.

4) Beneficios : Precio medio . El costo de las parrillas de alambre de acero esmaltado se encuentra en un nivel intermedio en comparación con las parrillas de alambre de acero cromado, las parrillas de hierro fundido y las parrillas de acero inoxidable. Por lo tanto, se utilizan ampliamente en parrillas para barbacoa que se venden en supermercados.

5) Limitaciones:    El revestimiento protector se degrada con el tiempo, lo que reduce la vida útil general en comparación con las rejillas de acero inoxidable macizo, que son más duraderas.

6) Mantenimiento : Limpie suavemente después de cada uso para evitar la acumulación de residuos y seque inmediatamente. Mantenga las rejillas en un lugar seco y bien ventilado.

1) Material:   hierro fundido de alta resistencia

2) Acabado esmaltado de porcelana   Para parrilla de hierro fundido :    Se aplica una capa de esmalte, generalmente en polvo o líquido, sobre la superficie de hierro fundido. Posteriormente, se cuece a altas temperaturas (entre 800 y 860 °C) en un horno para convertir el esmalte en un recubrimiento duradero, antiadherente y resistente a la corrosión.

3) Acabado con aceite para parrillas de hierro fundido sin tratar: Unte con una brocha una capa de aceite vegetal las parrillas de hierro fundido para evitar que el hierro sin tratar se oxide.

4) Beneficios : Tanto las parrillas de hierro fundido con acabado esmaltado de porcelana como las de hierro fundido crudo con protección de aceite ofrecen una excelente retención del calor. Además, permiten un sellado perfecto, logrando marcas de cocción profesionales. Las parrillas de hierro fundido con acabado esmaltado de porcelana presentan una mayor resistencia a la oxidación que las de hierro fundido crudo con protección de aceite.

5) Mantenimiento :

a) Para las parrillas de hierro fundido con acabado esmaltado en porcelana, límpielas suavemente después de cada uso para evitar la acumulación de residuos y séquelas inmediatamente. Mantenga las parrillas en un lugar seco y bien ventilado.

b) Para parrillas de hierro fundido sin tratar protegidas con aceite: es inevitable que se oxiden si las parrillas de hierro fundido sin tratar se exponen a altas temperaturas y humedad, por lo que es muy necesario curarlas antes y después de cocinar. Caliente la parrilla, luego cepille las parrillas con un cepillo de acero inoxidable o una espátula de madera para eliminar cualquier capa de óxido antes de usarla y retire los restos de comida después de usarla. Una vez limpias las parrillas, rocíe aceite uniformemente sobre ellas con un pulverizador y luego caliente la parrilla a fuego alto para que el aceite se adhiera a las parrillas.

4. Parrillas de cocción de alambre de acero inoxidable macizo

1) Material : acero inoxidable macizo (acero inoxidable 304 de alta gama o acero inoxidable 316 como opciones)

2) Acabado :   Acabado por electrólisis o chorro de arena a elegir.

3) ¿Cómo determinar si las parrillas de cocción están hechas con acabado por electrólisis o con acabado por chorro de arena?

1. El acabado por electrólisis de las parrillas de cocción de acero inoxidable macizo les confiere un brillo liso y reluciente .
2. El acabado mediante chorro de arena en las parrillas/placas de cocción de acero inoxidable macizo presenta una superficie con textura mate y granulada.

4) Beneficios : Las parrillas de alambre de acero inoxidable 304 y 316 macizo son parrillas/placas de alta calidad para barbacoas. Ofrecen una durabilidad y longevidad superiores. El acero inoxidable 304 y 316 macizo es superior en resistencia a la corrosión, excelente retención de calor para sellar, fácil de limpiar, de larga duración y requiere poco mantenimiento.

Tecnologías de fabricación para parrillas de barbacoa  

Existen cuatro técnicas principales de fabricación de acero inoxidable.

• Rejilla de cocción de alambre de acero o acero inoxidable: utilice alambres de acero o de acero inoxidable para formar y soldar los alambres a la rejilla de cocción.
• Parrillas de cocción fundidas: los moldes dan forma al acero fundido o al acero inoxidable para crear parrillas de cocción con diferentes formas.
• Parrillas de cocción cortadas con láser: utilice máquinas de corte por capas para cortar placas de acero o de acero inoxidable y convertirlas en parrillas de cocción diseñadas.
• Parrillas de cocción perforadas todo en uno: agregue moldes de perforación a las máquinas perforadoras, luego coloque las placas en las máquinas perforadoras, las máquinas perforadoras estamparán las placas para convertirlas en parrillas de cocción.

La importancia del tamaño y el ajuste de su parrilla para barbacoa

Según los requisitos de la norma europea para barbacoas EN 1860-1:2024, la distancia libre entre las barras de la parrilla no debe superar los 20 mm. En Comhaus, la distancia entre las barras de todas las parrillas es inferior a 19 mm. Por lo tanto, los alimentos, como las salchichas pequeñas, no se caerán de la parrilla.

¿Cuáles son los factores que determinan el precio de las parrillas de cocina?  

1. Materiales:

• Los alambres de acero al carbono convencionales, disponibles en diferentes diámetros como 3 mm, 5 mm, 6 mm, 8 mm, etc., son los más utilizados en el mercado, donde el precio es un factor determinante. A mayor grosor, mayor coste.
• Acero fundido: se utiliza en parrillas de gama media. En los mercados europeos se prefieren las rejillas de hierro fundido para parrillas de carbón o de gas.

3) Alambres o placas de acero inoxidable macizo: el acero inoxidable 304 y el acero inoxidable 316 se utilizan principalmente para parrillas de alta gama. El acero inoxidable 304 o 316 es el material más caro en comparación con el acero al carbono y el hierro fundido comunes.

• Existe un material especial que se utiliza actualmente en el mercado para reducir el costo de las parrillas de acero inoxidable 304. Este material se denomina acero inoxidable 304 revestido. Vea la foto a continuación, donde se muestra cómo se utiliza la máquina para enrollar el acero inoxidable 304 sobre el alambre de acero. Se pulen las líneas de soldadura. Luego, se utilizan estos alambres de acero inoxidable 304 enrollados para fabricar parrillas de cocina.

2. Técnicas de fabricación

• Las parrillas de cocción de alambre de acero o acero inoxidable se fabrican con máquinas de construcción, que luego se sueldan mediante máquinas de soldadura por resistencia. Posteriormente, se procede al pulido y al acabado.
• Las parrillas de cocción perforadas todo en uno se utilizan para la fabricación de grandes cantidades de parrillas. Invierta en la apertura de moldes de perforación y utilícelos para fabricar parrillas de cocción de manera muy eficiente.
• Las parrillas de cocción con corte por capas utilizan máquinas de corte de alta precisión para crear las rejillas en placas. Esta suele ser la técnica de fabricación más costosa. Permite personalizar cualquier forma o patrón en las placas, como logotipos. El costo se calcula en función de una placa completa. Si bien los materiales desperdiciados no son visibles para el usuario final , forman parte del costo de la materia prima.
• Parrillas de cocción fundidas: invierta dinero en abrir moldes para dar forma al acero fundido o al acero inoxidable y crear parrillas de cocción con diferentes formas.

3. Estructuras de las parrillas de cocción de alambre

Las parrillas de cocción de acero inoxidable se pueden personalizar con diferentes estructuras. En estas estructuras, el alambre redondo es menos costoso que otras estructuras como los alambres triangulares (esta estructura está diseñada para tener una mejor función de caída de aceite y grasa), los alambres hexagonales (buena función de caída de aceite y grasa y función de retención de calor) y los alambres cuadrados (gran capacidad de función de retención de calor).

Las mejores marcas de parrillas para barbacoa de calidad.

A continuación se muestran algunas de las parrillas de cocción de alta gama:

1) Parrilla de cocción Blaze de acero inoxidable para parrillas de gas profesionales LUX: construcción robusta de acero inoxidable de grado 304 con un diseño hexagonal que facilita la eliminación de la grasa y ofrece una buena función de sellado.

2 ) Rejillas para parrilla personalizadas Recteq de EastGeorgiaMetals: Rejillas para parrilla personalizadas de corte por capas de alta gama

3) Parrillas de cocción de acero inoxidable Fire Magic Diamond Sear para parrillas de gas Fire Magic Aurora A660i de BBQGUYS: La estructura cuadrada de alambre de acero inoxidable tiene una buena retención de calor y capacidad de sellado.

4) Parrilla de cocción NOMAD de acero fundido: NOMAD utiliza acero inoxidable fundido para fabricar la parrilla de cocción. Combina la resistencia y durabilidad del acero inoxidable con la eficiencia de la estructura hexagonal de panal.

5) Parrillas de acero inoxidable fundido de Flammkraft: Las parrillas de acero inoxidable fundido de Flammkraft combinan las propiedades térmicas del hierro fundido con la máxima durabilidad y robustez del acero inoxidable.

Conclusión: Cómo elegir la marca correcta para su parrilla de barbacoa

Si los canales de venta de parrillas para barbacoa son los supermercados habituales y se venden a precios competitivos, entonces puede considerar elegir rejillas de alambre de acero cromado como rejilla para mantener caliente la comida y rejillas de cocción de alambre de acero esmaltado como rejillas de cocción.

Si el posicionamiento de mercado de su parrilla para barbacoa es de gama media, entonces se recomiendan las rejillas de cocción de acero fundido esmaltado.

Si su posicionamiento en el mercado de parrillas para barbacoa es el segmento premium de alta gama, entonces las rejillas de cocción de acero inoxidable 304 o 316 son imprescindibles. La técnica de fabricación a utilizar (alambre de acero inoxidable en diferentes formas, corte de capas de chapa de acero inoxidable, perforación de chapa de acero inoxidable , acero inoxidable fundido, etc.) dependerá de su diseño final y la cantidad. Si necesita alguna personalización para las rejillas de cocción, no dude en contactar con Helen (WhatsApp: +86 18552446992) de Comhaus Group.