מדריך חיוני לבחירת רשתות הבישול הטובות ביותר עבור גרילי הברביקיו שלכם כשאתם מעצבים את הגרילים עבור המותג שלכם.

1) חומר : חוטי פלדת פחמן רגילים

2) גימור אמייל:   שכבת אמייל, בדרך כלל בצורת אבקה או נוזל, המיושמת על פני השטח של הפלדה. לאחר מכן, שורפת אותה בטמפרטורות גבוהות (בסביבות 800-860 מעלות צלזיוס) בתנור כדי להפוך את האמייל לציפוי עמיד, שאינו נדבק ועמיד בפני קורוזיה.

3) כיצד להבין: לרשתות בישול עשויות אמייל תיל פלדה יש ​​מראה מבריק וחלק מעט. מגנט יכול להידבק לרשתות הבישול עשויות אמייל תיל פלדה.

גימור אמייל יכול להיות בכל צבע. בגרילי ברביקיו משתמשים בעיקר ברשתות צלייה בצבע שחור.

4) יתרונות : מחיר בינוני . עלותן של רשתות בישול מחוטי פלדה מצופות אמייל היא באמצע בהשוואה לרשתות בישול מחוטי פלדה מצופות כרום, רשתות בישול מברזל יצוק ורשתות בישול מפלדת אל-חלד. לכן הן נמצאות בשימוש נרחב במנגלים הנמכרים בסופרמרקטים.

5) מגבלות:    ציפוי המגן מתכלה בסופו של דבר, מה שמפחית את אורך החיים הכולל בהשוואה לרשתות נירוסטה מוצקות ועמידות יותר.

6) תחזוקה : יש לנקות בעדינות לאחר כל שימוש כדי למנוע הצטברות ולייבש מיד. יש לשמור את הסורגים במקום מאוורר היטב ויבש.

1) חומר:   ברזל יצוק כבד

2) גימור אמייל פורצלן   עבור רשת בישול מברזל יצוק :    שכבת אמייל, בדרך כלל בצורת אבקה או נוזל, המיושמת על משטח ברזל יצוק. לאחר מכן, שורפת אותה בטמפרטורות גבוהות (בסביבות 800-860 מעלות צלזיוס) בתנור כדי להפוך את האמייל לציפוי עמיד, שאינו נדבק ועמיד בפני קורוזיה.

3) גימור שמן לרשת בישול מברזל יצוק גולמי: מרחו שכבה של שמן צמחי על רשתות הברזל היצוק כדי למנוע חלודה מהברזל הגולמי.

4) יתרונות : גם לרשתות בישול מברזל יצוק בגימור אמייל פורצלן וגם לרשתות בישול מברזל יצוק גולמי המוגן בשמן יש יכולת שמירה מעולה על חום. יש להן פונקציית צריבה טובה, מה שמוביל לסימני צריבה שנראים מקצועיים. לרשתות בישול מברזל יצוק בגימור אמייל פורצלן יש יכולת עמידות טובה יותר בפני חלודה מאשר לרשתות בישול מברזל יצוק גולמי המוגן בשמן.

5) תחזוקה :

א) עבור רשתות בישול מברזל יצוק עם גימור אמייל פורצלן, יש לנקות בעדינות לאחר כל שימוש כדי למנוע הצטברות ולייבש מיד. יש לשמור את הרשתות במקום מאוורר היטב ויבש.

ב) עבור רשתות בישול מברזל יצוק גולמי המוגנות בשמן: לא ניתן למנוע חלודה אם רשתות הברזל היצוק הגולמי נחשפות לטמפרטורה גבוהה ולחות גבוהה, לכן חשוב מאוד לתבל את הרשתות לפני הבישול ואחריו. חממו את הגריל, לאחר מכן צחצחו את הרשתות בעזרת מברשת נירוסטה או מגרד עץ כדי להסיר כל שכבת חלודה לפני השימוש והסירו שאריות מזון לאחר השימוש. לאחר ניקוי הרשתות, השתמשו במרסס שמן כדי לרסס את השמן באופן שווה על הרשתות ולאחר מכן חממו את הגריל לחום גבוה כדי לאפות את השמן על הרשתות.

4. רשתות בישול מחוטי נירוסטה מוצקות

1) חומר : נירוסטה מוצקה (פלדת אל-חלד 304 יוקרתית או פלדת אל-חלד 316 לאפשרויות)

2) גימור :   גימור אלקטרוליזה או התזת חול לבחירה

3) כיצד ניתן להבין : האם רשתות הצלייה מיוצרות באמצעות גימור אלקטרוליזה או גימור התזת חול?

1. גימור אלקטרוליזה על רשתות הבישול מפלדת אל-חלד מוצקה נותן ברק חלק ובהיר .
2. גימור התזת חול על רשתות/צלחות הצלייה מפלדת אל-חלד מלאה בעל משטח בעל מרקם מט ומגורען.

4) יתרונות : רשתות תיל נירוסטה 304-316 מלאות הן רשתות/לוחות איכותיים למנגל. יש להן עמידות ואורך חיים מעולים. נירוסטה 304-316 מלאה בעלת עמידות מעולה בפני חלודה, שמירת חום מצוינת לצריבה, ניקוי קל, עמידות לאורך זמן ודורשת תחזוקה מועטה.

טכנולוגיות ייצור לגרילי ברביקיו ורשתות בישול  

ישנן ארבע טכניקות ייצור עיקריות לפלדת אל-חלד

• רשת בישול מפלדה או חוטי נירוסטה: השתמשו בחוטי פלדה או חוטי נירוסטה כדי ליצור ולרתך חוטים לרשת הבישול.
• רשתות בישול יצוקות: תבניות יוצרות פלדה מותכת או נירוסטה לצורות שונות של רשתות בישול.
• חיתוך לייזר לרשתות בישול: השתמשו במכונות חיתוך שכבות לחיתוך פלדה או פלטות נירוסטה לרשתות בישול מעוצבות.
• רשתות בישול הכל-באחד: הוסיפו תבניות לעיצוב רשתות ניקוב למכונות הניקוב, לאחר מכן הכניסו את הצלחות למכונות הניקוב, מכונות הניקוב יפעילו את הצלחות ויצרו אותן לרשתות בישול.

חשיבות הגודל וההתאמה למנגל שלכם

בהתאם לדרישות סדרת תקני הברביקיו האירופיים ושיטת הבדיקה EN 1860-1:2024, המרחק הפנוי בין מוטות רשת הצלייה לא יעלה על 20 מ"מ. בקומהאוס, כל המרווחים בין מוטות רשתות הצלייה הם פחות מ-19 מ"מ. כך שמזון כמו נקניקיות קטנות לא ייפלו מרשתות הצלייה.

מהם הגורמים שקובעים את מחיר רשתות הבישול?  

1. חומרים:

• חוטי פלדת פחמן רגילים בקטרים ​​שונים כגון 3 מ"מ, 5 מ"מ, 6 מ"מ, 8 מ"מ וכו' הם הנפוצים ביותר בשוק הרגיש למחיר. ככל שהעובי גדול יותר, כך העלות גבוהה יותר.
• פלדה יצוקה: משמשת בגרילים בינוניים. שווקים אירופאים משתמשים ברשתות ברזל יצוק לגרילי פחמים או גרילי גז.

3) חוטים או לוחות מפלדת אל-חלד מוצקה: פלדת אל-חלד 304 ופלדת אל-חלד 316 משמשות בעיקר לגרילים יוקרתיים. פלדת אל-חלד 304 או 316 היא החומר היקר ביותר בהשוואה לפלדת פחמן רגילה וברזל יצוק.

• ישנו חומר מיוחד המשמש כיום בשוק כדי להוזיל את עלות השימוש ברשתות צלייה מפלדת אל-חלד 304. חומר זה נקרא פלדה עטופה מפלדת אל-חלד 304. ראה תמונה למטה, שימוש במכונה לעטוף את פלדת האל-חלד 304 על חוט הפלדה. ליטוש קווי הריתוך. לאחר מכן השתמש בחוט הפלדה העטופ מפלדת האל-חלד 304 כדי ליצור רשתות בישול.

2. טכניקות ייצור

• רשתות בישול מפלדה או תיל נירוסטה משתמשות במכונות בנייה ליצירת הרשתות, ולאחר מכן מרותכות אותן באמצעות מכונות ריתוך התנגדות. לאחר מכן מתבצע הליטוש והגימור.
• רשתות בישול משולבות (Punching All-in-One) משמשות לרשתות בישול בכמויות גדולות. השקיעו כסף בפתיחת תבניות ליצירת רשתות בישול, ולאחר מכן השתמשו בתבניות אלו כדי לייצר רשתות בישול בצורה יעילה מאוד.
• רשתות בישול לחיתוך שכבות משתמשות במכונות חיתוך שכבות מדויקות ביותר לחיתוך רשתות בישול על צלחות. זוהי בדרך כלל טכניקת הייצור היקרה ביותר. טכניקה זו מאפשרת התאמה אישית של כל סוג של צורה או דוגמאות על הצלחות, כגון לוגואים על הרשתות. העלות מחושבת על סמך צלחת שלמה. למרות שהחומרים המבוזבזים אינם ניתנים לצפייה על ידי המשתמשים הסופיים , הם שייכים לעלות חומר הגלם.
• רשתות בישול יצוקות: השקיעו כסף בפתיחת תבניות ליצירת פלדה מותכת או נירוסטה לצורות שונות של רשתות בישול.

3. מבני רשתות הבישול המתכתיות

רשתות בישול העשויות מפלדת אל-חלד ניתנות להתאמה אישית למבנים שונים. במבנים אלה, חוט עגול זול יותר ממבנים אחרים כגון חוטים משולשים (מבנה זה נועד לספוג שמן ושומן טוב יותר), חוטים משושים (ספוג שמן ושומן טוב יותר ושומן טוב יותר ושומן טוב יותר), חוטים מרובעים (שומן טוב יותר ושומן טוב יותר).

מותגים מובילים לרשתות בישול איכותיות למנגל

הנה כמה מרשתות הבישול היוקרתיות:

1) רשת בישול מפלדת אל-חלד Blaze לגרילי גז מקצועיים LUX: מבנה מפלדת אל-חלד 304 עמידה במיוחד עם עיצוב משושה המאפשר לגריז ליפול בקלות ובעל פונקציית צריבה טובה.

2 ) רשתות גריל recteq בהתאמה אישית מבית EastGeorgiaMetals: רשתות גריל חיתוך שכבות יוקרתיות בהתאמה אישית

3) רשתות בישול מפלדת אל-חלד Fire Magic Diamond Sear עבור גרילי גז Fire Magic Aurora A660i מבית BBQGUYS: מבנה התיל המרובע מפלדת אל-חלד בעל יכולת צריבה ושמירה טובה על חום.

4) רשת בישול יצוקה של NOMAD: NOMAD משתמשת בפלדת אל-חלד יצוקה לייצור רשת הבישול. היא משלבת את החוזק והעמידות של פלדת אל-חלד עם היעילות של מבנה משושה בצורת חלת דבש.

5) רשתות גריל יצוקות מפלדת אל-חלד של Flammkraft: רשתות גריל יצוקות מפלדת אל-חלד של Flammkraft משלבות את התכונות התרמיות של פלדת אל-חלד יצוקה עם העמידות והחוסן האולטימטיביים של פלדת אל-חלד.

סיכום: בחירה נכונה של מותג גרילי הברביקיו שלכם

אם ערוצי המכירה של גריל הברביקיו שלכם הם בסופרמרקטים רגילים ונמכרים במחיר תחרותי, אז אולי כדאי לכם לשקול לבחור רשתות תיל פלדה מצופות כרום כרשת חימום ורשתות בישול מפלדה מצופות אמייל כרשתות בישול.

אם שוק גרילי הברביקיו שלכם הוא ברמה בינונית, אז מומלץ להשתמש ברשת בישול מפלדת יצוקה מצופה אמייל.

אם שוק גרילי הברביקיו שלכם מתמקד בשווקי פרימיום יוקרתיים, אז רשתות בישול מפלדת אל-חלד 304 או 316 הן חובה. טכניקות הייצור (חוטי נירוסטה בצורות שונות, חיתוך שכבות פלדת אל-חלד, ניקוב פלטות פלדת אל- חלד, יציקת נירוסטה וכו') ייקבעו על פי העיצוב והכמות הסופיים שלכם. אם אתם זקוקים להתאמה אישית כלשהי לרשתות הבישול, אל תהססו ליצור קשר עם הלן (WhatsApp: +86 18552446992) מקבוצת Comhaus.